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夏野菜の魅力とは？
夏野菜は、水分やビタミン、ミネラルが豊富で、体を冷やし、リフレッシュさせる効果があります。また、低カロリーでありながら食べ応えがあり、ダイエットに最適な食材でもあります。夏に旬を迎えるトマトやきゅうり、ズッキーニ、ナスなどの野菜を使ったダイエットレシピは、暑い季節でもさっぱりといただけます。
夏野菜を使ったダイエットレシピ3選
トマトときゅうりのさっぱりサラダ
材料（2人分）
トマト：2個（約50kcal）
きゅうり：1本（約15kcal）
オリーブオイル：大さじ1（約120kcal）
レモン汁：大さじ1（約4kcal）
塩・こしょう：適量
バジルの葉：数枚
作り方
トマトときゅうりを食べやすい大きさにカットします。
ボウルにカットした野菜を入れ、オリーブオイルとレモン汁を加えます。
塩・こしょうで味を調え、バジルの葉を添えて完成。
カロリー合計：約189kcal
このサラダは、トマトの甘みときゅうりのシャキシャキ感が楽しめる一品です。オリーブオイルで良質な脂質を補い、満足感のあるサラダに仕上がります。
ズッキーニとパプリカのグリル
材料（2人分）
ズッキーニ：1本（約20kcal）
パプリカ（赤・黄）：各1個（約40kcal）
オリーブオイル：大さじ1（約120kcal）
ハーブソルト：適量
作り方
ズッキーニとパプリカを輪切りにします。
オリーブオイルを塗り、ハーブソルトを振りかけます。
グリルで両面を焼き、軽く焦げ目がついたら完成。
カロリー合計：約180kcal
グリルで焼くことで、野菜の自然な甘みが引き立ちます。ハーブソルトでシンプルに味付けし、ヘルシーかつ満足感のあるメニューです。
ナスのヘルシーラタトゥイユ
材料（4人分）
ナス：2本（約40kcal）
トマト：2個（約50kcal）
ズッキーニ：1本（約20kcal）
ピーマン（緑）：1個（約10kcal）
玉ねぎ：1個（約60kcal）
オリーブオイル：大さじ2（約240kcal）
にんにく：1片（約4kcal）
塩・こしょう：適量
作り方
野菜を一口大に切ります。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
他の野菜を加え、塩・こしょうで味を調え、蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。
カロリー合計：約424kcal（1人分約106kcal）
ラタトゥイユは野菜の旨味が凝縮されたヘルシーな料理です。夏野菜をたっぷり使い、低カロリーながら栄養満点の一品です。
まとめ
夏野菜を使ったダイエットレシピは、暑い季節にぴったりのさっぱりした料理が多く、カロリーを抑えながらも満腹感を得られるのが特徴です。今回紹介したレシピは、どれも簡単に作れるので、ぜひ日常の食事に取り入れて、健康的なダイエットを実践してみてください。
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